Parce qu’il est avant tout un formidable objet de plaisir de par son essence même et grâce à la convivialité qu’il engendre.

Déguster du vin est un plaisir qui s’apparente à une émotion, à une sensation forte ou mieux encore à un désir. Car le vin doit rester l’objet d’un désir de même que le moment où l’on déguste, ces conditions provoquant alors la qualité et l’intensité du plaisir.

La particularité du plaisir dans l’univers du vin est qu’il peut être aussi éphémère que pérenne, mais immanquablement intense. Dans le cas de la dégustation, l’amateur de vin, trouve le plaisir dans l’instant à l’instar d’un amateur de musique écoutant l’œuvre qui est jouée. De surcroît, ce plaisir augmentera à mesure que l’amateur améliore sa connaissance, son acuité et sa mémoire gustative.

Et puis le vin charrie avec lui tout un ensemble de légendes, de mythologies, de traditions culturelles qui constituent un véritable art de vivre. Parce qu’il est avant tout un produit de la terre, le vin appartient indubitablement au monde de la matière, des hommes et des sens.

Mais seule la terre ne peut engendrer la naissance de ce breuvage, qui est le résultat heureux d’un procédé de transformation inventé par l’homme.

Seuls les quatre éléments fondamentaux de la vie, sous quelques formes que ce soient, la terre, le feu (le soleil), l’eau (la pluie) et l’air (le vent) peuvent donner naissance à cette merveilleuse alliance du don de la nature et du travail de l’homme.

On peut aller jusqu’à dire que le vin, qui n’est que matière, éveille l’esprit de l’homme. Exquis, raffiné, subtil, il se livre à nous tantôt avec exubérance, tantôt avec retenue. Bien qu’il soit à jamais pour l’homme un partenaire de plaisir, il entretient des relations étroites avec la spiritualité qui lui ont valu de tout temps l’amitié des sages. Le profane et le sacré se rejoignent incontestablement dans une bouteille de vin.

Le terroir des Alpilles, offre à nos vignerons situés dans le cadre du Parc Naturel Régional des Alpilles, qui œuvrent avec passion et raffinement, cette possibilité de faire vibrer nos papilles. Notre confrérie s’est donnée pour objectif de faire découvrir de plus en plus ces nectars issus de nos domaines et coopératives, bien au-delà des frontières des Alpilles.

Je citerai en conclusion Théodore de Banville : « Au fond du vin se cache une âme ».

Le Grand Maître
Auguste COLOMB